【怎么制作山楂酱，如何制作山楂果酱】
1、主料：适量山楂 ， 一些柠檬汁 ， 适量冰糖 ， 麦芽糖 ， 果糖 ， 蜂蜜 ， 糖桂花和水 。
2、可以先用开水把山楂泡起来 ， 等水凉了从中间横向切开 ， 酱紫比较容易去核 ， 用料理机将山楂打成泥 ， 每次打就需要加半碗水 。
3、把山楂打成泥以后就可以倒进锅里面 ， 不要使用铁锅 ， 会出现化学反应 ， 这样会对身体造成不利影响 ， 然后依次加入柠檬汁 ， 冰糖 ， 果糖 ， 蜂蜜 ， 麦芽糖 ， 桂花糖 ， 每一次融化以后再加其他的东西 。中小火煮 ， 不断搅拌至浓稠 ， 大概就是你划一下1~2秒后痕迹才消失 ， 或者是取1~2滴果酱滴入冷水中 ， 若果酱不散开且下沉就可以装罐了 ， 太过浓稠的话就不是酱了 ， 就成糕了 。
4、等到果酱快制作好的时候就可以把瓶子用干净的开水烫一下 ， 然后再擦拭干净 ， 不要有水分 ， 不然果酱很容易变坏 。
5、果酱一熬好就立即装入罐中(玻璃罐 ， 保鲜盒等密封性较好的容器) ， 最后再立即盖上盖子 ， 倒置10~15分钟 ， 让果酱的余温杀死可能附留在盖子上的微生物 ， 冷却后入冰箱冷藏保存 ， 因为不含添加剂所以请尽快吃完 。
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