白蘑炒鸡蛋好吃 。
1. 准备食材：白玉菇：250g，鸡蛋：2个，胡萝卜：1个，银耳：1朵，木耳：适量，葱段：适量，盐：适量，食用油：适量，芝麻油：适量，淀粉：适量 。将所有食材处理好，洗净 。银耳、木耳进行泡发 。
2. 将白玉菇进行焯烫 。水开后倒入白玉菇，时间不宜过久，焯烫后捞出控干水份备用 。
3. .将胡萝卜切成片后进行焯烫，焯烫后过凉水，以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感，控干水份备用 。
4. 将泡发好的银耳、木耳进行焯烫，时间也不宜过久，焯烫后过凉水，以保持口感，控干水份备用 。
5. 炒鸡蛋 。将鸡蛋炒成块儿，块儿不宜太碎，鸡蛋炒至金黄出锅备用 。
6. 待锅热倒入适量食用油，油热后放入葱段爆香，葱段焦黄出香味，将其捞出 。
7. 依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳，放入盐翻炒均匀 。银耳、木耳要后放，防止迸溅 。
8. 放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀 。因为所有的食材我们都经过焯烫了，所以炒制的时间不用太长 。
9. 倒入水淀粉快速翻炒，关火 。
【白蘑菇炒什么最好吃?】10. 淋入芝麻油，拌匀出锅 。
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