大家好，我是小峰 。我是一个热爱生活，热爱美食的北方男人 。我每天分享一个简单易做的家常菜 。希望在这里交到更多热爱美食的朋友，互相学习，共同进步 。面条的做法简单，省时省力，是上班族喜爱的食品 。面条好吃的关
大家好，我是小峰 。我是一个热爱生活，热爱美食的北方男人 。我每天分享一个简单易做的家常菜 。希望在这里交到更多热爱美食的朋友，互相学习，共同进步 。
面条的做法简单，省时省力，是上班族喜爱的食品 。面条好吃的关键是卤 。面条卤的方法多种多样，最常见的有鸡蛋卤、肉末卤、各种蔬菜卤 。茄子面是我家最常见最喜欢吃的面 。食材很简单，但味道不一般 。今天小峰就来分享一下具体的方法 。喜欢面条的朋友可以参考:
不要用鸡蛋卤汁做面条，换一种新的吃法 。比肉腌泡汁好 。两碗不够吃 。太好吃了！
【准备食材】:面条，茄子1kg，辣椒2个，猪肉1根 。
1.茄子洗净去头去尾，然后去皮，再分成四个半立方体 。将茄子丁浸泡在淡盐水中 。这一步可以防止茄子氧化变黑 。
2.把辣椒的蒂去掉，把籽拖出来，然后切成小块 。如果不能吃辣，可以用青椒代替 。
3.葱切成葱花，猪肉切成肉丁 。我选里脊肉，比较嫩 。如果喜欢更香的，可以用五花肉 。不需要放太多肉，加适量增加茄子的香气即可 。
4.锅里加油，油温五成热，我们倒入肉丁翻炒至变色，然后放入葱花，翻炒至葱花有香味，再倒入茄子丁，翻炒至茄子变软，再加入2勺酱油，然后快速翻炒均匀，防止酱粘锅底 。翻炒后，加入适量的水，烧开 。
5.开锅后我们调底味:放1勺酱油，加1勺盐，1勺糖，搅拌均匀，然后倒入适量水淀粉勾芡，最后倒入辣椒，搅拌均匀再次烧开，然后关火捞出，茄子卤水就做好了 。
6.锅里多加点水，然后加1勺盐(防止面条粘锅) 。水开后，加入面条 。面条可以用手工面，也可以用挂面 。今天做了手工面，一个是胡萝卜汁，一个是鸡蛋面，营养丰富，颜色也很好看 。它们让你看着就有食欲，孩子爱吃！
7.面条下锅时，要不断用筷子搅拌，防止沉底粘锅 。煮3.5分钟左右 。拿出一个尝尝 。等没有硬核了，面就熟了 。让我们把面条拿出来，喝开水 。喝了开水后，面条的味道更好更浓！
8.凉水面浇上准备好的茄子卤汁 。闻起来很香，看起来很馋！太好吃了！喜欢的朋友，赶紧试试吧 。
用面条和茄子做的，原来这么好吃 。我家一周吃三次，桌上一点果汁都不剩！
我是小凤 。如果你喜欢小枫分享的美食，别忘了关注枫子！
【茄子丁打卤面的做法 茄子面条卤的做法】
推荐阅读
- 一袋泡面的热量是多少大卡啊 瘦一斤要消耗多少千卡
- 茄子的做法大全
- 发面不开怎么回事 发面的过程和现象
- 新疆拌面的面怎么和
- 螃蟹外面的卵能吃吗
- 咸蛋黄茄子的做法及营养价值
- 拉面里面的蓬灰对身体有害吗视频 拉面没有蓬灰水可以拉吗
- 寿司里的黄萝卜叫什么萝卜 寿司下面的萝卜丝能吃吗
- 葱油拌面的做法
- 新疆拌面菜怎么炒视频 新疆拌面的菜有哪些