冬瓜排骨汤是一道家喻户晓的汤品，既有营养又有美味，被很多人称为夏日的清凉“利器” 。除了清爽解暑的功效，冬瓜排骨汤还有润肺清热、利水消肿等功效，是夏季家庭常备的一道汤品 。下面，我们来分享一些冬瓜排骨汤的做法大全，让更多人能够轻松学会制作这道美味汤品 。
经典冬瓜排骨汤经典的冬瓜排骨汤一般口感清淡、清爽，是很多人夏日常备的饮品 。
材料：冬瓜、排骨、姜片、盐适量 。
做法：1. 排骨放冷水中焯水，冲洗干净；
2. 取适量的清水烧开；
3. 排骨放到水中，放入少量姜片和料酒；
4. 煮至排骨表面有白沫，捞出用水冲洗干净；
5. 把煮排骨的清水倒掉，放入新的清水；
6. 把冬瓜削皮去瓤，切成块放入锅中；
7. 将焯过水的排骨块放进去，最后放入适量的盐，焯香步骤可以省略；
8. 大火烧开后切换成小火，焖煮30-40分钟，待汤汁变成乳白色即可出锅 。
经典冬瓜排骨汤需要的原材料简单，但烹饪时，需要注意的是焯水和焯香这两个步骤，煮出来的汤汁才更加鲜美可口 。
冬瓜排骨汤加入芡粉在经典冬瓜排骨汤的基础上，加入少量玉米淀粉或薯粉等淀粉类配料可以让汤汁更加浓稠细腻 。这种汤汁可以搭配焯烫过的莲藕、鲜贝、葡萄干、金针菇、木耳等食材，味道更加鲜美 。具体的做法如下：
材料：冬瓜、排骨、鲜贝、莲藕、姜片、鸡精、盐、水淀粉适量 。
做法：1. 排骨焯水，水烧开之后去浮沫，取出焯水，放入清水、姜片煮15-20分钟；
2. 待排骨已经煮熟后加冬瓜块再继续煮20分钟，装盘备用；
3. 取一个小碗，将水淀粉加入适量清水至混合均匀，备用；
4. 煮沸适量水，下鲜贝、莲藕焯一下捞出控水后，下入煮好的冬瓜排骨汤中，煮沸之后滴入适量的鸡精，用盐调味；
5. 最后再慢慢滴水淀粉，用勺搅匀，即可得到滋润、香鲜的冬瓜排骨汤 。
在烹饪时需要注意保持锅内的火力稳定，以免芡汁过度，汤的口感过于黏稠 。此时，我们可以添加适量的清水来削弱汤的粘稠度 。
蜜汁冬瓜排骨汤最近，人们经常将冬瓜排骨汤和蜜汁搭配，烹饪成蜜汁冬瓜排骨汤，这种口感甘甜、清凉的汤品非常受欢迎 。下面就是蜜汁冬瓜排骨汤的制作方法 。
材料:冬瓜、排骨、姜片、蜂蜜、盐适量 。
做法：1. 排骨清洗干净后用滚水焯水，洗净冷水；
2. 冬瓜去皮、去籽，切成小块，姜切片备用；
3. 锅加水，放入焯好水的排骨、姜片，煮10分钟；
4. 把冬瓜块放入煮好的排骨汤中，大火煮沸后转为小火煮20分钟；
5. 加入适量的蜂蜜和盐调味，煮至汤汁乳白带浓时即可熄火 。
蜜汁冬瓜排骨汤味道鲜美、清爽，有一种甜中带咸的独特风味，深受喜欢吃快餐、方便面等重口味食品的年轻人喜欢 。
冬瓜排骨汤加入鸡蛋冬瓜排骨汤加入鸡蛋可以让原来清淡的汤品口感变得更加丰富 。鸡蛋还有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养物质，对身体健康有很大的好处 。下面我们来看看冬瓜排骨汤加入鸡蛋的具体做法 。
材料:【冬瓜排骨汤做法大全】冬瓜、排骨、鸡蛋、姜片、盐、熟白芝麻适量 。
做法：1. 排骨洗净，加水焯烫；
2. 把排骨倒掉的焯水倒掉，放入新的热水，加入姜片，煮20分钟左右，再加入去皮去籽切成小块的冬瓜，煮至冬瓜变透明；
3. 待汤汁沸腾的时候，把打散鸡蛋液慢慢地放入锅内，轻轻搅拌，煮至凝固即可；
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