准备活虾、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、香醋、大蒜、辣椒油 。
1、活虾用清水冲洗干净 ， 不用去虾线 ， 直接冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 再来一勺食盐 ， 不管煮什么虾 ， 食盐是不能少的 。盐可以让虾肉入味 ， 激发虾肉自身的鲜味 ， 味道才更鲜美 。
【怎样煮养殖虾好吃?】2、虾肉下锅后 ， 不要盖锅盖 ， 开大火加热 ， 让腥味随着热气而蒸发掉 ， 这样煮出来的虾肉才不会有腥味 。
3、水煮开后继续煮一会儿 ， 注意观察 ， 当大虾变色弯曲 ， 颜色红彤彤的 ， 就马上捞出来 ， 再煮就软了 。
4、提前准备一盆冰水 ， 把煮熟的大虾倒进来 ， 浸泡5分钟 ， 这样虾肉就紧致了 ， 十分有弹性 。
5、切一些葱花、姜末、蒜末 ， 放入碗中 ， 加入生抽、香醋、辣椒油 ， 大虾剥皮后蘸着吃 ， 特别好吃 。
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