工具原料主料：200g五花肉 200g猪后尖肉 300g山药配料：适量油、盐、葱、姜20g冰糖 5g红烧酱油 2粒八角 1块桂皮 1个干辣椒 1大勺料酒
方法/步骤分步
1将五花肉和后尖肉洗净，切块 。
2准备好八角 桂皮 料酒 葱姜 。
3山药洗净去皮，切成滚刀块 。
4把山药下入油锅煎成金黄 。
5把肉水焯一下，捞出备用 。
6锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒 。
7加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄 。
【淮山干焖猪肉的做法?】8加入冰糖转小火，煸炒至上糖色 。
9烹入料酒，加入酱油煸炒均匀 。
10加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟 。
11加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可
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