1、材料：五花肉600克 ， 笋干50克 ， 扣肉料适量 ， 木耳适量 ， 蚝油适量 ， 生抽适量 ， 香葱适量 ， 盐适量 。
2、把猪肉的肉皮刮洗干净 ， 放入冷水锅中 ， 上火煮至八成熟 ， 捞出用净布擦去肉皮上的水分 ， 趁热抹上酱油 。
【竹笋干焖五花肉怎么做好吃?】3、锅上火 ， 倒入清油 ， 烧至八成热 ， 将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色 ， 捞出晾晾 ， 皮朝下放在砧板上 ， 切成7厘米长、2厘米厚的大片 ， 中间再横切一刀 ， 不要把皮切断 。
4、将肉朝下整齐地码在碗肉 ， 肉上放竹笋 ， 均匀倒入酱油 ， 上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂 ， 取出扣在盘子里撒上葱花即可 。
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