晒西瓜酱的最佳温度豆子发酵的时候会发热，每天用手试一下温度，发热就是还在发酵，感觉温度开始降低了就是发酵完成了，等快感觉不到发热的温度了就大功告成了 。切记用手试温度的时候不要把盖的东西掀开，豆子接触到外面的空气会长黑毛，在外面摸一下试温度就可以了 。像现在的天气最高温度30多度，我用了5天的时间 。希望能帮到你 。
西瓜酱晒到什么程度才算晒好了一般晒到起盐霜，颜色呈褐色，大老远就能闻到酱香味就可以了，天气好的情况下一般晒1个月左右就好了，如果想吃干点的可以多晒晒 。晒西瓜酱，最好是每天打开搅拌一次 。
西瓜酱，又名西瓜豆酱、瓜豆酱或酱豆，原料为黄豆、西瓜、姜丝、花椒、八角、辣椒末、食盐等 。
西瓜酱颜色红润，酱香纯正，口感香辣微甜，可以用于卷饼、炒面、炒菜等 。
【晒西瓜酱的最佳温度 西瓜酱晒到什么程度才算晒好了】传统西瓜酱的制作需要经过煮豆、捂豆、装坛、晒酱、熟酱5个过程 。
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