三种人不宜吃板栗栗，在古书中最早见于《诗经》一书，其中就有一句话：树之榛栗，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史
栗起源于哪里？国外称它“人参果”，一口气搞懂栗子的前世今生
诗经
在《吕氏春秋》一书中对板栗也有描述，就有“果之美者，有冀山之栗”得赞美 。
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吕氏春秋
宋代陶骨在《清异录》中就有记载：公元前400年，晋国与其敌对国发生战争 。晋王统率大兵亲征 。三军行至峡谷，被敌兵围困 。兵马粮草全部都断了，人饥马乏，无力突围 。已接近全军覆没 。忽然，一个山野樵夫面见晋王说：“美食即在眼前，唾手可得，何忍饥待毙？”晋王如梦方醒，大喜过望 。
下令官兵摘取山栗充饥 。美食一饱，士兵抖擞精神，拼死冲杀，挫败敌军，反败为胜 。凯旋还朝后，晋王不忘栗子之功，封其为“得胜果” 。又因为掠栗而食是在河北，故名“河东饭” 。
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清异录
栗子又称大栗、板栗、栗等，在中国的板栗是千果之王，是三大木本粮食之一 。在国外栗子更被看作是健脾补肾的“人参果”，板栗属壳斗科栗属经济植物，是中国驯化利用最早的果树之一 。与枣、柿并称“铁杆庄稼”、“木本粮食”，冠有干果之王、山中药、树上饭之美名 。
西汉史学家司马迁的《史记》记载：春秋帝王曾大力嘉奖，凡栽栗树干株以上者，竟以千户侯相待 。可见，古人早就知道栗子对人体有保健强体的作用
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史记
李时珍《本草纲目》记载：有人内寒，暴泻如注，令人煨栗二三十枚，食之而愈 。肾主大便，栗通肾，于此可验 。
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本草纲目
栗子从古代发展至今，已经分化为多区域品种分类，我国栗子分板栗、锥栗和茅栗三种 。栗子有南北之分，北栗果小，皮薄易剥，淀粉含量低，肉细性糯 。而南栗果实较大，淀粉含量高，肉质脆嫩 。
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各区域板栗品种
在中国，除黑龙江、内蒙古、宁夏、青海、新疆、西藏、上海和海南外，均有栗子出产 。中国栗属植物的分布有较明显的区域性，分布数量自南向北呈递减趋势，以秦岭、淮河为界限，可以划分为南、北两个明显的自然区域 。根据地区差异，其品种主要分为五大区域
1.长江流域：分布于湖北、安徽、江苏、浙江诸省的长江流域区域，属北亚热带气候 。主要特点：品种内性状比较一致，特征比较明显；大多为大果型品种，平均粒重在15克，最大者超过25克，果皮毛绒一般较多，光泽不如华北品种群的明亮；含糖量较低，淀粉含量较高，大多数肉质偏粳性，果皮色泽暗淡，适宜作菜肴用 。以嫁接繁殖为主，品种数量多，主要栽培品种有江苏的九家种、处暑红，安徽的大红袍、蜜蜂球、迟栗子，以及湖北的浅刺大板栗、深刺大板栗等
2.西北区域：分布于甘肃省南部、陕西渭河以南、四川北部、湖北西北部和河南的西部等地 。主要特点：品种果形小，平均粒重在8克左右，小的5克以下，大的可达15克，品种中果形不如华北品种群整齐；果面密布长茸毛，果皮色泽较深，光泽暗淡；肉质偏糯性香甜，适于炒食 。区域内品种数量较少，主要栽培品种有长安明拣栗、长安灰拣栗、镇安大板栗等 。
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