腐乳有哪些吃法天呐，腐乳这么多种吃法，每种都好吃到流口水！
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，其口感好、营养高，闻起来有股臭，但吃起来特别的香味 。
就算没有菜，只有腐乳，阿七也能伴着腐乳，吃得了白饭，喝的了白粥，啃的了白馒头 。
除了直接食用，腐乳也可以当作配料用来炒菜蒸肉，制作出风味独特的佳肴 。
炒菜时使用，或者涮火锅时，用它和麻酱来调蘸酱也不错 。做肉的时候，腐乳尤其是红色的腐乳也有一个好处，那就是可以帮助上色，让红烧肉或者猪蹄等更红润美观 。
腐乳烧肉
五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、老抽、白砂糖 。
1.五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用 。
2.锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油 。
3.倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖，约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅 。
腐乳粉蒸肉
五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒 。
1.姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用 。
2.五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟，五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水，然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部 。
3.将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可 。
腐乳蒸鸡
嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉 。
1.腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用，嫩鸡洗净沥干水分，切成小块 。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟；
2.放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可 。
腐乳菜花
菜花、腐乳块和汁、料酒、小辣椒、油、盐 。
1.菜花掰开洗净，腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用 。
2.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许；
3.翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅 。
腐乳烧鱼
鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖 。
1.料汁：红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗 。
2.鱼两面划几刀，控干水，锅烧热后放油，出现油纹了，把鱼滑下锅大火煎，煎个三四分钟，翻一面再煎 。
3.把鱼推到一边，下大葱、大蒜、生姜煸香，下料汁，盖上锅盖，转中小火收汁入味，过一会儿就可以把锅盖打开了，继续开大火烧开后，就起锅了 。
腐乳猪蹄
猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒 。
1.猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净 。
2.锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀 。
【腐乳有哪些吃法 腐乳怎么吃好】3.调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄 。
4.水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁 。
腐乳鸡翅
鸡翅膀约800克、辣味腐乳四块、姜、葱、蒜各少许、盐、油、鸡粉、生抽、白糖、料酒、生粉 。
1.鸡翅膀洗净、沥干，把鸡锤、鸡中翅、鸡翅尖切开，用少许盐、鸡粉及生抽腌20分钟以上 。
2.热油锅，爆香姜蒜，放入鸡翅膀，倒入料酒，把鸡翅膀煎至金黄，加少许水，煮开后转小火 。
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