众所周知海参的营养价值极高 ， 不仅可以延续衰老还能够增强抵抗疾病的能力因而备受人们的喜爱 。那么海参是不是个头越大越好？海参的好坏如何辨别？下面小编就为大家一一讲解 ， 希望对大家有所帮助 。
【海参是不是个头越大越好 海参的好坏如何辨别】
海参是不是个头越大越好从常理来讲 ， 刺参越大生长周期越长 ， 营养越丰富 ， 但自己吃不要追求大 ， 更要看生长环境 ， 品质从高到低以此为纯野生 ， 海洋牧场 ， 岩礁石 ， 海参圈 ， 福建参 ， 大棚参 ， 福建参改变了海参的生长环境和食性 ， 生长周期大大缩短 ， 4个月体重翻倍2.5以上 ， 大棚参酒店鲜参居多 ， 多用抗生素预防疾病 ， 后两种大家不要考虑了 。
哪种海参比较好从滋补的角度出发 ， 这个问题就可以细化了 ， 一般我们如何区分滋补和用于做菜的海参种类 ， 就是大家最容易说道的光参和刺参 。刺参的营养价值比光参高很多 ， 同样是海参 ， 可分很多种 。梅花参又称“凤梨参” ， 因其体表刺多而尖 ， 梅花参肉刺基部相连和呈“梅花”状而得名 ， 体色纯黑或嫣红；为中国南海所产海参最好最大的一种 。绿刺参又称“方刺参”“方柱参”“海棒槌”绿刺参 或“海老鼠”等 ， 属于海参科 ， 主要产于中国的北海及海南岛一带 ， 做菜用的肯定是光参好 ， 价格便宜 ， 也不用去追求滋补价值如何 。但是作为实际滋补养生用的 ， 肯定是刺参了 。目前国内有威海刺参、大连海参是其中的佼佼者 。
怎么辨别海参好坏一、望1、看形态：真正好的海参生长期长 ， 得到了充分的发育 ， 所以海参粗壮挺拔 。
2、看颜色：海参的颜色有多重 ， 体色的不同是受到了栖息环境的影响 。一般鲜活的海参颜色有褐色 ， 绿色 ， 赤褐色或紫褐色 。所以 ， 颜色决定不出海参的好坏 。但可以肯定的是：有的海参颜色黑而发亮 ， 外观又比较漂亮 ， 很有可能是糖干海参 ， 在购买的时候需要多加小心 。
二、闻真正好的有鲜美味道 ， 劣质的海参会有股怪味 。如果闻着海参有药品的味道 ， 那就需要注意了 ， 里面可能掺有添加剂 。
三、摸用手感知海参是最直接准确的挑选方法 。用手摸是要判断海参潮湿不潮湿 ， 有的海参水分特别大 ， 用手一摸就能感觉到 。
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