香芋蛋黄酥油皮材料：中筋面粉250克、糖粉60克、黄油80克、水90克、香芋香油少量油酥材料：低筋面粉150克、黄油75克馅料：红豆沙,咸蛋黄做法：1、将油皮材料和油酥材料分别揉成面团2、将油酥包入油皮，擀成牛舌状卷起，10分钟后重复一次 。
3、将擀好的酥皮切开，层次面向上，用手压扁后擀成圆形，包入馅料，收口 。
4、以中火烤30分钟做这个点心在揉面时不用溶化黄油.油皮和油酥都要揉搓彻底,否则成品易开裂.用的咸蛋黄要事先用大火蒸熟了，上面的配方里面皮的份量是20个左右的 。
馅料的份量也需要20份左右 。
可以根据自己的喜好用其它的馅料，莲蓉呵，栗蓉呵都可以 。
【怎么做旺旺小小酥?】做的时侯忘记拍照咯，只有成品的了 。
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