月饼里面的红丝绿丝叫什么名字月饼里的青丝是用橘子皮 ， 红丝是用萝卜丝或许西瓜丝 ， 染色后糖渍的 ， 也有用玫瑰花瓣 。目的一方面是调节口味 ， 吃起来不那么腻 ， 另外就是为了好看 。是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料 。传统的什锦五仁月饼里 ， 经常会看到一些“青红丝” ， 也叫“红绿丝” 。传统的什锦五仁月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口 。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主 ， 甜咸适度 。月饼的皮馅制作精细繁杂 。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别 。
月饼里面的红丝绿丝是什么东西啊月饼里面的红丝绿丝是青红丝 ， 是用于加工食品的一种特殊调料 。青红丝的主料包括鲜桔子皮、萝卜、木瓜等 ， 以及白砂糖、明矾、食红素、食青素、糖粉等辅料 。青红丝在90年代叫青丝玫瑰 ， 是传统糕点中经常使用的馅料 ， 常见于月饼、元宵的馅料中 。
【月饼里面的红丝绿丝叫什么名字 月饼里面的红丝绿丝是什么东西啊】传统的青丝玫瑰由青丝、玫瑰两种材料构成 。其中的青丝由青梅等切成丝 ， 放在糕点馅内 ， 或糕点面上做点缀用 。玫瑰是玫瑰花瓣加糖浸泡成泥后制成的 。
现今制作的青红丝工艺包括备料、切丝、浸渍、上青红色、糖渍、拌糖粉、日晒、包装等 。成品最好色泽鲜艳、香甜、透明 ， 并且入口后有一定韧性 。
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