米酒长白毛图片在做米酒的时候需要用到酒曲 ， 而酒曲中除了有酵母菌之外 ， 还有一种根霉菌的成分 ， 这两者同时作用时才会发酵成酒曲 ， 而在酿米酒的过程中 ， 如果根霉菌的用量太多或者发酵温度比较高 ， 根霉菌的繁殖过于旺盛的话 ， 就会导致米酒上长一层白毛 ， 这层白毛是根霉菌的菌丝 ， 一般是不会对人体产生不利影响的 ， 可以食用 。
甜酒酿长白毛怎么回事米酒进入发酵阶段后 ， 尽量不要打开盖子或搅动米酒 ， 一段时间后白毛会自然消失 。根霉菌的适宜温度是28-30度 ， 米酒发酵会产生热量 ， 因此将周围环境温度控制在30度左右即可 。做法：撤去或减少米酒上的覆盖物 ， 让发酵温度维持在正常范围 ， 白毛会自行消失 。
【米酒长白毛图片 甜酒酿长白毛怎么回事】制作米酒时需要用到酒曲 ， 酒曲除含酵母菌外 ， 还含有根霉菌的成分 ， 两者同时作用会发酵成酒曲 。
根霉菌繁殖需要氧气和温度 ， 氧气充足且温度较高时 ， 根霉菌生长较为旺盛 。而根霉菌的繁殖过于旺盛 ， 会导致米酒酿表面长一层白毛 ， 即根霉菌的菌丝 。
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