清蒸鲳鱼是广东菜系中常见的一道菜 ， 以其鲜嫩可口、营养丰富受到了许多人的喜爱 。鲳鱼是一种生长在淡水和海水交界处的鱼类 ， 在夏季的时候数量较为丰富 ， 因此也成为了夏天清蒸的美食 。那么 ， 怎样制作出色的清蒸鲳鱼呢？下面就为大家介绍 。
首先要选好鱼 ， 鱼的品种是选择清蒸鲳鱼的关键 。选择新鲜、有光泽度的鲳鱼 ， 不仅肉质鲜嫩 ， 而且滋味更佳 ， 营养价值也更高 。宜选择刚刚被捕获的鲳鱼 ， 不仅鱼的种类要一致 ， 而且大小也要相似 ， 否则烹饪时容易出现不均匀的情况 。
选好鱼后 ， 清理鱼肚子内的内脏和鱼鳞等杂质 。处理干净后 ， 将鱼放入碟子里 ， 轻轻切几刀斜刀口 ， 用料酒、酱油、盐、姜片拌匀腌制上20分钟 ， 让鱼表面入味 。
准备好配料之后 ， 开始清蒸鲳鱼 。清蒸鲳鱼的做法主要就是将腌制好的鱼放入蒸锅里 ， 加入适量的清水和姜片 ， 然后大火蒸15分钟左右 。这个时间要根据鱼的大小和火力大小进行调整 ， 蒸到鱼肉变成白色 ， 可以用筷子剔骨 ， 就可以出锅了 。在出锅前加少许花雕酒提味 ， 再加上葱花、香菜或者红彩椒碎等辅料 ， 让清蒸鲳鱼色香味俱佳 ， 营养丰富 。
清蒸鲳鱼的营养价值很高 ， 富含优质蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等多种营养成分 。清蒸的烹饪方式不仅保留了食材的营养成分 ， 而且健康轻盈 ， 不增加额外的热量 ， 对于保护健康和体型都很有益 。
【清蒸鲳鱼，健康美味的选择】总之 ， 清蒸鲳鱼作为一道既美味又健康的佳肴 ， 备受青睐 。以上介绍的清蒸鲳鱼做法不仅简单易学 ， 而且口感极佳 ， 相信一定能够满足你的味蕾 。既然如此 ， 不妨动手试试吧！
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