煮莲藕要焯水吗莲藕性寒、味甘，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等 。
如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆 。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒 。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水 。
莲藕饺子莲藕焯水吗能放多久焯水或者不焯水都行，但是焯水可以减少莲藕本身的涩味、苦味，使饺子的口感更好 。用莲藕包饺子建议把莲藕弄成碎末，弄成碎末的莲藕可以更好和肉馅、调料混合在一块儿，更加入味 。
可以用擦板把莲藕擦碎，也可以剁，不过剁的话可能比较费劲，还容易剁到周围都是 。
把莲藕弄成碎末后可以挤干一点水分，以免造成馅料的水分过多 。
【莲藕饺子莲藕焯水吗能放多久 煮莲藕要焯水吗】包猪肉莲藕饺子可以放的配料：酱油、料酒、面粉、食盐、食用油、耗油、小葱、五香粉等 。
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