荞麦是一种营养丰富的粮食作物 ， 可用于制作面条、粥等食品 。以荞麦为原料的荞麦面 ， 不仅营养丰富 ， 而且口感鲜美 。今天 ， 就让我们来一起探讨一下荞麦面的制作方法吧！
荞麦面的原材料：
荞麦面粉、水 。
荞麦面的工具：
面粉筛、擀面杖、切面刀、清水 。
荞麦面的制作步骤：
1. 选购荞麦面粉 。选购荞麦面粉时 ， 要选择纯正的荞麦面粉 。市场上有很多加入其他杂质的荞麦面粉 ， 质量不稳定 ， 口感也不好 ， 容易引起过敏 。
2. 筛面粉 。将荞麦面粉放入面粉筛中 ， 筛出杂质 。筛面粉的目的是为了让面粉更加细腻 ， 使面条更加筋道滑爽 。
3. 加水揉面 。将筛过的荞麦面粉倒入面盆中 ， 加入适量的水 ， 揉成光滑的面团 。荞麦面的揉面要使用清水 ， 一次加入适量的水 ， 揉到面团光滑即可 。
4. 静置面团 。将揉好的荞麦面团放置在面盆里 ， 覆盖上保鲜膜 ， 静置20分钟 。静置面团的目的是让面团充分吸收水分 ， 增加面筋的含量 ， 使面条更加筋道 。
5. 擀面条 。将静置好的荞麦面团取出 ， 分成若干小块 ， 用擀面杖擀成薄片 ， 然后折叠 ， 再次擀成更薄的面片 。注意：擀荞麦面条时 ， 擀面板上要撒上一层干面粉 ， 防止面条粘连 。
6. 切面条 。将擀好的荞麦面片放在切面刀上 ， 切成条状 。荞麦面条宽度可根据个人喜好自行调整 。
【荞麦面的做法全解析】7. 煮面条 。将切好的荞麦面条放入开水中 ， 煮熟即可 。荞麦面条的煮面时间比较短 ， 大约2-3分钟即可熟透 ， 煮面时要不断搅拌 ， 防止粘连 。
8. 用凉水冲洗面条 。将煮好的荞麦面条放入凉水中 ， 清洗表面粘附的淀粉 。荞麦面条是由于含有较多的淀粉 ， 而导致容易粘连 。
9. 调味 。将冲洗干净的荞麦面条放入碗中 ， 加入调味汁 ， 搅拌均匀即可 。荞麦面的调味汁可以根据个人口味自行调整 。一般来说 ， 可以用醋、酱油、白糖、油、蒜、姜、辣椒等调味料来调制调味汁 。
小贴士：
1. 荞麦面粉和面的时候不用过多揉面 ， 否则面条会变得粗糙 ， 口感不好 。
2. 煮荞麦面的时候要注意火候和时间 ， 以免煮老或煮烂 ， 影响口感 。
3. 荞麦面条可以干燥后保存 ， 需放在通风干燥的地方 ， 避免受潮 。
荞麦面是很多人喜爱的美食之一 ， 其独特的风味和营养价值让人们爱不释手 。通过以上的制作方法 ， 大家可以轻松地制作出美味的荞麦面条 ， 享受到纯正的荞麦面的美味和营养 。
推荐阅读
- 冬瓜肉丝炒木耳的做法?
- 芹菜肉丝最正宗的做法?
- 瘦肉炒木耳做法?
- 蒜苔鸡蛋肉丝木耳做法?
- 自制腐竹的做法视频 自制腐竹
- 木耳青椒炒肉丝的做法?
- 木耳肉丝臊子做法?
- 黑木耳辣椒炒肉丝的做法有哪些?
- 一袋泡面的热量是多少大卡啊 瘦一斤要消耗多少千卡
- 木耳肉丝蛋汤的做法有什么诀窍?