过期花生油千万别扔11种用途食用油（特别是残余的粗制油含有较多的植物残渣），久置可出现油脂酸败 。食油中的亚油酸成分，易发生油脂氧化 。油脂氧化、水解等可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈味就是油脂酸败的结果 。产生酸败后，油脂加热时烟大、呛人，其降解物环氧丙醛等，可引起中毒 。对于过期油脂，处理如下 。
1、食用过了保质期限的油脂并非完全不能食用，只是过了最佳食用期限，或者说是超过了厂家所负责的期限，但过保质期太长(如:3个月以上)的也不宜再食用 。如果是提炼、包装、保存较好的食用油，即使过了保质期6个月，只要无异常仍然可以食用 。
2、抹手如果手上皮肤干燥开裂的话可以放油里泡一下试试经常用油泡的话，指尖、指甲会透明、坚固 。
【食用油过了18个月保质期未开封 过期花生油千万别扔11种用途】3、做润滑油比如自行车链条、轴承等，可以用过保质期的食用油作润滑油用，既节省效果也好 。
4、养花过期食用油可以养花,如君子兰等 。网上有相关介绍 。
5、作肥皂按一定的比例加碱、米饭做成洗手的肥皂 。
6、不能用来代替专用润滑油
7、废弃
食用油过了18个月保质期未开封食用油过了18个月的保质期不建议再吃 。食用油普遍标注的保质期为18个月，但前提是指在密封避光下保存，一旦开封使用后保质期往往达不到18个月 。食用过期食用油对人体的肠胃危害特别大 。
食用油中带有一种脂肪酸成份，非常容易与空气中的氧产生化学变化 。氧化酸败的油脂对人体健康有不利的影响 。
而且食用油本身的营养价值也会大大降低的，不会被人体充分利用和吸收 。
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