1、看颜色 。由于南瓜的种类很多 , 因此在选择时也会有一定的差异 , 例如:金黄色的南瓜颜色暗黄 , 条纹清晰粗重 , 表明是成熟的南瓜;绿色的南瓜则要选择绿色的发黑 , 表明是成熟的南瓜 。无论黄色还是绿色 , 只要是南瓜 , 它的棱角越深 , 瓜瓣就会越鼓越成熟 。
【怎样挑选嫩南瓜好吃,嫩南瓜怎么吃最好】2、看瓜瓤 。南瓜切成小块 , 瓜皮很硬 , 这样的南瓜 , 煮熟后 , 吃起来又嫩又甜 。瓜皮颜色一般为金黄色 , 成熟时颜色较深 。反之 , 如果颜色较浅 , 则证明没有成熟 。此外 , 瓜子饱满也是南瓜成熟的标志之一 。
3、看外皮 。选择南瓜时 , 最好选择外形完整无小疙瘩的南瓜 。如果情况不佳 , 就不要购买 。但乡下的南瓜 , 外皮上会有一些小斑点 , 这是因为 , 当南瓜在生长过程中 , 可能会被虫子咬或刮伤时 , 南瓜会分泌出黏液来保护伤口 , 经过一段时间 , 这些黏液就凝固成硬块 , 表皮上也会有小斑点 , 但不影响食用 。另外 , 挑南瓜和挑冬瓜是一样的 , 表面涂上一层白霜会更好 , 这样的南瓜可以保存更久 , 而且味道也更甜美 。
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