1、看颜色 。由于南瓜的种类很多 ， 因此在选择时也会有一定的差异 ， 例如：金黄色的南瓜颜色暗黄 ， 条纹清晰粗重 ， 表明是成熟的南瓜；绿色的南瓜则要选择绿色的发黑 ， 表明是成熟的南瓜 。无论黄色还是绿色 ， 只要是南瓜 ， 它的棱角越深 ， 瓜瓣就会越鼓越成熟 。
【怎样挑选嫩南瓜好吃，嫩南瓜怎么吃最好】2、看瓜瓤 。南瓜切成小块 ， 瓜皮很硬 ， 这样的南瓜 ， 煮熟后 ， 吃起来又嫩又甜 。瓜皮颜色一般为金黄色 ， 成熟时颜色较深 。反之 ， 如果颜色较浅 ， 则证明没有成熟 。此外 ， 瓜子饱满也是南瓜成熟的标志之一 。
3、看外皮 。选择南瓜时 ， 最好选择外形完整无小疙瘩的南瓜 。如果情况不佳 ， 就不要购买 。但乡下的南瓜 ， 外皮上会有一些小斑点 ， 这是因为 ， 当南瓜在生长过程中 ， 可能会被虫子咬或刮伤时 ， 南瓜会分泌出黏液来保护伤口 ， 经过一段时间 ， 这些黏液就凝固成硬块 ， 表皮上也会有小斑点 ， 但不影响食用 。另外 ， 挑南瓜和挑冬瓜是一样的 ， 表面涂上一层白霜会更好 ， 这样的南瓜可以保存更久 ， 而且味道也更甜美 。
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