青椒肉丝码子怎么做？青椒肉丝比较出名和常见的菜 ， 但是我们要做好 ， 做精致 。
准备食材：猪里脊、青椒、红椒、蒜、鸡蛋、生粉、盐、老抽、鸡精、味精、葱 。
①猪里脊切丝 ， 放入盐、老抽、鸡蛋、生粉腌制 ， 用手抓至颜色均匀、粘稠即可 。
②青红辣椒洗净切丝 ， 青椒为主红椒配色 。
③蒜切蒜沫 ， 葱洗净切葱段 。
炒制：锅中放油 ， 热锅冷油肉丝下锅 ， 肉丝炒散放入青红辣椒丝、蒜沫翻炒一分钟 。加入少许盐、鸡精、味精调味 ， 加一小勺水让肉丝充分吸收均匀 ， 生粉勾芡 ， 加入葱段翻两下起锅 。
这边以常德米粉为列
【青椒肉丝码子怎么做?】①将米粉用水泡一下 ， 用手抓散 。
②“点一个碗”下粉就是说将碗中调味 ， 放老抽、盐、鸡精、味精、还可以放猪油 。
③锅中烧水 ， 水开米粉下锅烫一下放入碗中即可 。
④炒好的肉丝盖在米粉上面 ， 拌匀吃就可以吃 。青椒肉丝码子做好了 。
小提示：①热锅冷油肉丝下锅 ， 是为了让肉丝不粘锅 。
②腌制一下的肉丝很滑嫩 。
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