你有没有拿手菜，拿出来亮一亮？【你有没有拿手菜，拿出来亮一亮?】我们家人最喜欢吃我做的蛋黄叉烧，也许就是我的拿手菜吧，但是在我心中觉得，用心去烹饪每一道菜都是拿手菜 。叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一 。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤 。成品色泽红亮，肉嫩鲜香，叉烧有是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化 。
这道蛋黄叉烧也比较是比较精致的宴客菜，或者招待朋友噢，加入了咸蛋黄的叉烧自带好吃(?′?`?)特效，好奇蛋黄是怎么加进去的嘻嘻~第一口吃下去有点惊喜，叉烧不会太咸，接下来跟我一起学习
食材;前夹肉（梅花肉）500克、两个咸蛋黄、3勺叉烧酱、蒜适量、姜末适量、生抽2勺、蜂蜜2勺、洋葱半边
第一步：.前夹肉清洗干净，用厨房纸擦干，把多余油脂修理一下 。
烤叉烧肉最好要选用梅花肉，因为此肉横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，烤制的时候丝丝肥肉里面的油脂可以滋润瘦肉，成品吃的时候才能香嫩，且不柴也不腻 。
第二步：用厨房剪刀剪一个能塞进咸蛋黄的洞，没有厨房剪刀也可以用尖的锋利的剪刀 ，将肉一头中间部位慢慢刺到尾（不要穿），肉缝刺成咸蛋黄大小，将咸蛋黄一个个塞进去
第三步：塞好蛋黄之后，用牙签封住口，记得多用几根牙签避免蛋黄漏出来 。
第四步：开始腌制，洋葱，蒜末，姜末，叉烧酱，生抽、蜂蜜入前夹肉充分抓均匀
第五步：把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存隔一夜这样才足够入味，千万别着急，期间要取出再按摩几次 。
第六步：电饭煲底部刷上一层薄油，马上提前腌制好肉，按上煮饭键即可 。
第七步：煮过程中多翻动两次，取出翻面涂酱汁，反复大约3-4次就行 使倒叉烧肉颜色更均匀，煮饭键跳闸即可出锅晾凉切片 。
第八步：切片装入碟即可开动吃啦，很多人都说这道菜名叫：宛如铜钱 ，你们看着蛋黄在中间像不像一个铜钱 。就是这味道：外酥里嫩、口感浓郁.....一吃就停不下来了 。
好吃的叉烧肉这样做，嫩而不柴，做法简单易懂，想吃随时可以做
下酒，下饭，下面条， 赶紧做起来吧~只要3步，做出销魂蜜汁叉烧，外焦里嫩，香气四溢，看见都流口水哦 。
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