香菇长白毛了还能吃吗【新鲜香菇发霉了可以洗了吃吗 香菇长白毛了还能吃吗】不是 。香菇放久了导致其老化，散发出白色孢子，此时的香菇仍然有香菇特殊的香气，而且质地不会湿黏、软烂，不带有异味，可以放心吃，只是口感不好，需尽快食用，以免营养流失过多或久放变质 。
若是香菇被霉菌入侵，表面的白毛是霉菌菌丝的实体，不仅带霉味，质地也变得湿黏，香菇柄还会发黑腐烂，不能继续食用 。
新鲜香菇发霉了可以洗了吃吗发霉的香菇洗掉霉之后也不能再吃，不然会导致肠胃疾病的发生 。香菇是菌类，食用益处多，但是一旦香菇发霉了，食用过多会中毒，因此发霉腐败的香菇是不能食用的 。
新鲜香菇可以冷藏保存，将香菇晾干表面的水分，然后放入保鲜袋中，再放置冰箱冷藏区即可 。
将新鲜香菇使用盐水浸泡，即可保存10到15天时间 。
另外将新鲜香菇晒干后放在干燥通风处保存，能够存放12到18个月时间 。
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