酸奶上面沉淀出清水还能吃吗自制酸奶刚做好时,最上层可能会漂一层膜,这个不能吃.膜下面会有淡黄色或淡白色的清水.是正常现象,牛奶在酵成酸奶时乳酸聚合使水析出.但水若过多可能是你买的你买的牛奶不够纯(如果是散装奶的话可能对过水).可以把水滤掉,剩下的固体就可以吃了,酸奶的营养很高哦.发酵的菌种可以直接用市场上的酸奶(不是果味酸牛奶),取一些加入牛奶,效果比酸奶机更好.还有最好牛奶可以把整个容器装满不留空气,容器一定要密封好.就这些提议,祝你下次更成功.
酸奶上面一层水能吃吗如果只是飘了薄薄一层水，可以食用 。酸奶放久了以后，表面会分离出一层水，这层水是乳清，即乳清蛋白，不会对人体造成伤害，可以食用 。如果是水分很多，且有奶块飘在水中，这多半是酸奶变质了，不建议食用了 。
乳清也是酸奶中的成分，自然是可以放心吃的，且乳清也有一定的营养，含有维生素A2和乳酸菌，倒掉就浪费了 。
其实能析出这一层乳清的酸奶证明它是没有添加增稠剂的，是好酸奶 。
【酸奶上面一层水能吃吗 酸奶上面沉淀出清水还能吃吗】但如果是水分很多，有奶块飘在水当中，这种多半变质了，变质的酸奶酸味格外重，还会有酒精的味道，或者有气泡，颜色也会发生改变，很容易分辨得出 。
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