卤猪蹄调料配方用料
猪蹄1只，花椒十几粒，干辣椒6个，八角2个，香叶2片，桂皮1块，酱油1勺，生抽3勺，盐适当，大葱半根，冰糖2粒，白酒或料酒2-3勺，姜6片
【猪蹄怎么去腥味和躁味核桃 卤猪蹄调料配方】卤猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄切块焯水
2.锅放油烧热之后，把香料炒香，放姜，冰糖，猪蹄一起炒，加入白酒去腥，再放大葱炒香 。
3.加热水，水可以多放点，反正总共要煮80分钟，中途还得加水 。放生抽，老抽 。
4.煮半小时之后再放盐 。因为生抽放得比较多，先筷子沾着试一下，再放盐，二分之一的汤要比平时吃的猪蹄口味稍咸一点 。
5.筷子能轻松插入猪皮就可出锅了
猪蹄怎么去腥味和躁味核桃把猪蹄切成大块，然后放入锅里用水煮，把猪蹄中的血水煮出来后捞出，热水冲掉表层浮油 。然后再次把猪蹄放入锅中加入葱、姜、料酒、花椒和大料，用大火煮十分钟左右后即可去除腥味和躁味 。
猪蹄是经常被人食用的部位之一，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低 。
猪蹄能够为机体补充丰富的胶原蛋白，使皮肤变的更加富有弹性，减少皱纹的发生 。
能够补气血 。面色发白、四肢无力的患者适当吃猪蹄子补气血有增强身体素质的作用 。
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