大热天来一碗绿豆汤，消暑除烦！但绿豆汤怎么煮最消暑呢？
01、解毒
煮绿豆汤（煮绿豆汤绿豆要泡多久）
绿豆蛋白质含量20%，是大米的3倍，而且其中蛋白质富含赖氨酸 。绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性，是它解毒功能的来源 。
【煮绿豆汤绿豆要泡多久 煮绿豆汤】绿豆淀粉消化速度慢，血糖上升慢，且绿豆淀粉有利于控制血脂 。适合无腹泻、消化不良问题的糖尿病人或高脂血症病人食用
03、解暑
夏天出汗，容易造成身体营养素的流失 。富含钾、钠、钙等各种矿物质的绿豆汤，就成了消暑的必备佳品 。
夏天喝绿豆汤，补水解渴清热除烦效果要比喝冰镇甜饮料强得多 。
热水煮沸三分钟最好
用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的 。
这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉 。
随着放置时间的延长，汤色越来越深，向红色发展……日常煮软的绿豆汤，就是这样的颜色 。
这是因为，多酚类物质只要接触氧气，非常容易氧化 。所以颜色越红的豆汤，抗氧化能力越低 。
另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好 。
如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克，金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消 。
这些人不适合喝绿豆汤
01、体寒者
喝绿豆汤能预防中暑，但寒凉体质者，不适合喝 。
寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等 。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病 。
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。
这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻 。
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物 。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效 。
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