油焖大虾是一道非常经典的中式菜品，口味鲜美，口感鲜嫩，深受广大食客的喜爱 。它是一道相对比较简单的家常菜品，原材料易于获得，制作也不复杂 。今天，我将和大家分享一下油焖大虾的家常做法，希望大家喜欢 。
材料：
【油焖大虾家常做法】大虾600克，青葱3根，姜10克，蒜头6瓣，花椒10粒，干辣椒6个，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，色拉油适量 。
步骤：
1、将大虾洗净，去除虾线后备用 。
2、青葱、姜、蒜头分别切成末备用；干辣椒切成段 。
3、锅中热油，放入花椒和干辣椒爆香 。
4、放入虾翻炒至变色 。
5、放入青葱、姜和蒜末继续翻炒 。
6、倒入适量的料酒，炒至无水汽后，倒入老抽和生抽适量 。
7、加入适量的盐和鸡精，继续翻炒几分钟 。
8、加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢焖煮 。
9、等到大虾熟透，出现卷曲的状况就可以关火了 。
小贴士：
1、虾翻炒不要太久，否则会影响口感 。
2、烹调时加入的水，不要太多，也不要太少，否则会影响口感 。
3、调味时不要过咸，以免影响口感 。
这样一道美味的油焖大虾就做好了，不仅做法简单，口感好，而且色香味俱佳，十分开胃 。不妨在家做一次，为自己和家人朋友制作一道美味可口的佳肴 。
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