由于乙烯是导致香蕉表皮变黑的根本物质，随着香蕉成熟，释放的乙烯会越来越多，控制住香蕉周围的乙烯，可以延缓其成熟速度 。
而大部分乙烯来源于香蕉的根茎部，用保鲜膜将根茎部裹紧，可以延长一周左右的保鲜时间 。
虽然变黑的香蕉看起来没那么可爱
还会产生一丢丢可以忽略不计的辐射
还是可以放心食用哦
本文专家：王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿：
陶宁博士，国家级研究所副教授
刘少伟，食品安全专家，原华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
来源：科普中国微信公众号
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