炖牛肉时，这2种调料不能放，否则毁了一锅肉，口感发柴还有腥味牛肉是不少人喜欢的美食之一，在家做牛肉，我最喜欢的就是炖 。尤其是家里有高压锅，炖起来省时省力，一会的功夫就非常软烂了 。又软烂又入味，鲜香无比的炖牛肉，谁不爱吃呢？
说到炖牛肉，我最喜欢在里面加上1、2个土豆，炖出来的土豆十分软烂，酱香浓郁，甚至比炖牛肉更香 。
而且牛肉这种东西太适合冬天吃了，好吃又有营养，怎么吃也不会腻 。隔三差五路过菜市场的时候，我都喜欢买点牛肉回家给家人孩子吃 。
不过各位朋友们知道吗？在炖牛肉的时候，这2种调料不能放，它们就是八角和花椒 。否则就会毁了一锅肉，口感不鲜嫩还发柴，而且腥味也挺重的 。如果各位感觉自己炖出来的牛肉不好吃，不放这2种调料再试试 。
炖牛肉【炖牛肉不需要放哪些调料?】需要的食材：牛肉、土豆、西红柿、葱姜、生抽、盐、白糖、蚝油、料酒、老抽、香叶
1、准备一块新鲜的牛肉，切成小块，然后清洗干净 。炖牛肉的话，我建议大家用牛腩，吃着更嫩，老人和小孩也能吃 。
2、牛肉切好之后准备下锅焯水了，加上一些姜片，再来点料酒开始煮 。煮出浮沫之后就行了，不要煮太久，不然口感都不好了 。等煮出浮沫之后我们捞出来冲洗干净备用 。
3、起锅烧油，加上葱姜和香叶炒香，然后放上牛肉继续炒，翻炒一会之后加上生抽、料酒、老抽、白糖和蚝油，把牛肉翻炒均匀 。
4、下面放上适量的开水，转移到高压锅中，如果没有高压锅的话就普通的锅也是完全可以的，就是炖的时间稍微长点才更软烂 。等里面的水烧开之后我们转小火，继续炖1小时 。
5、炖的这个时间我们把西红柿和土豆全都切成块，等牛肉炖好之后，先把西红柿放进去继续炖10分钟，然后接着把土豆再放到里面，继续炖20分钟，最后加上盐调味即可 。
炖牛肉的时候，八角和花椒不能放，不然味道会很奇怪，而且肉质会发柴 。
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