客家咸鸡也叫“外婆鸡”，据说有一个传说，很久以前，在客家人聚居的地方，有一位很疼爱外孙的外婆，由于过节时，女儿和外孙都无法回家，所以她在过年杀鸡时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存 。
【客家咸鸡典故?】等到节后女儿带外孙回娘家时，老婆婆就将盐堆里的鸡腿取出来给外孙吃 。没想到经过盐腌制的鸡腿咸香鲜美，外孙特别喜欢吃，并一传十、十传百，一道美食就此诞生了 。如今，客家咸鸡已成为客家餐厅的必备菜肴 。
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