五花肉洗净沥干水分备用 ， 生姜切片 ， 蒜头去皮拍一下 ， 八角一个 ， 挂水小块 ， 香叶几片 ， 锅里热油 ， 放入姜片蒜头爆香 。
放入五花肉 ， 把两面都煎一下 ， 有点变色 。
然后放入大半碗的生抽 ， 再放入清水 ， 清水大概差不多沫过肉面 ， 然后放入香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 放一勺子糖 ， 一勺子老抽 ， 大火烧开 ， 盖上盖子改中小火焖 。
【卤五花肉正宗做法?】中间要时不时的翻面 ， 上色均匀 。一直到汤汁浓稠 ， 快见底的时候关火 。
关火后装盘 ， 等稍凉后再切 。
关火后装盘 ， 等稍凉后再切 。
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