食材：精致五花肉500g、葱姜50g、八角10g、桂皮10g、花椒10g、叉烧酱适量、卤水汁适量、冰糖几块、盐适量、鸡精适量、生抽适量、啤酒1瓶
方法/步骤：
1、葱姜切成片，备好桂皮一小块、八角两个、香叶三片
2、五花肉切成如麻将大小的块
3、锅中下入水，下入五花肉块、料酒、葱姜煮开，煮开之后再煮上两分钟定型，煮出血末，捞出冷水冲洗干净并控干水分
4、锅洗干净，然后下入少量油，把煮过的五花肉块下入锅中煎，煎两至面金黄色
5、煎变色之后下入葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒两分钟
6、再往锅中加入酱油、叉烧酱、卤水汁翻炒两分钟，让五花肉块都上色
7、然后往锅中加入一瓶啤酒、水，水要没过五花肉块
8、再往锅中加入盐、冰糖转小火煮五十分钟，把肥油焖煮出来
【卤水叉烧做法?】9、煮了五十分钟之后，把里面的配料挑出来，然后加入鸡精开大火收汁就可以出锅了
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