下面请看我们的操作:
1.准备去皮的洋葱一个先从中间切开，再从中间切一刀，切成小片 。
2.然后用手掰散，放入水盆中，避免洋葱刺激到眼睛，也可以减少洋葱的辛辣味 。
3.下面切一点配料，准备青椒一个先切成条，再切成小片，红椒半个同样切成片，和青椒放在一起用来配色 。
4.青线椒一个切成斜片，一起放入盆中 。
5.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中 。
6.准备一个小盆打入四个鸡蛋，加入一点食盐增加底味，再加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散 。
等食材备好以后，我们开始下一步操作 。
7.炒锅烧热添入食用油，油热以后倒入鸡蛋 。
8.用勺子轻轻滑动，炒熟以后倒出备用 。
9.重新起锅添入食用油，倒入蒜片炒香，再倒入青红椒，翻炒片刻 。
10.接着倒入控水后的洋葱，开小火连续翻炒 。
11.把洋葱炒至断生后开始调味，加入食盐，蚝油，加一点蒸鱼豉油从锅边烹入，最后加一点鸡精调味，快速翻炒均匀，化开调料 。
12.最后淋入一点香醋增加洋葱脆嫩的口感，翻炒均匀，倒入鸡蛋，开大火快速爆炒15秒，翻炒均匀以后就可以起锅装盘了 。
【怎样做鸡蛋炒元葱?】13.好了，这道营养美味的洋葱炒鸡蛋就做好了 。
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