元宵节是中国的传统节日，元宵节吃元宵、赏花灯、猜灯谜是中华民族文化中不可缺少的部分，元宵的做法南方和北方的做法有所不同 。
木糖醇会发胖吗知乎（木糖醇会发胖吗）
南方人做元宵，先将糯米粉和大米粉混合，搅拌均匀，然后倒入清水调合，取少量碾成皮，将馅包好，再捏成球形 。
北方人做元宵，先将各种馅调好，然后捏成大小均匀的球形，再将这些小球放入盛有糯米粉和大米粉混合物中，不停滚动，边滚动边撒些清水，使馅上沾上越来越多的糯米粉，直到大小适中 。
元宵种类繁多，带馅的又有甜咸之分，甜味元宵含大量糖分及油脂，所以热量很高，四颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量，对于体重过重或三高人群都不宜过量摄取 。高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风发生的可能 。
木糖醇做为一种绿色、天然的甜味剂在国内外已经得到了很广泛的应用，由于木糖醇在体内代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖升高，作为蔗糖的理想替代品在食品行业应用广泛 。把木糖醇作为蔗糖的替代品添加到元宵中基本不会改变元宵的口感反而使元宵增加了许多健康的元素 。
由于木糖醇在口腔中不会被产生龋齿的细菌发酵利用，可以抑制使牙齿产生龋齿的细菌的生长，从而可以预防龋齿 。大家都知道汤圆是高热量，高糖食物，吃多了很容易发胖，木糖醇可以影响人体对其他营养物质的吸收，在体内合成糖元 。食用者不会因为大量食用而发胖 。木糖醇口感清凉，把木糖醇添加到汤圆中口感极佳，木糖醇的这些功效，使人们不但品尝到了美食，还吃出了健康 。
近年来，热值性甜味剂如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆等的过量摄取引起的肥胖等问题正引起人们的关注，随着现代食品科技的发展，仅具有营养功能和食用功能的食品配料正逐步向具有养生保健作用的功能食品配料发展 。木糖醇以其独特的优势成为健康配料的典范 。木糖醇的甜度与蔗糖差不多，在制作汤圆过程中代替蔗糖使用即可 。
【木糖醇会发胖吗 木糖醇会发胖吗 知乎】目前，市场上已经开始出现了木糖醇元宵 。据调查，某品牌将近45克的木糖醇无糖元宵卖价18元，而450克装的普通元宵售价只有8.0元左右，木糖醇元宵的价格比普通元宵的价格翻了一倍还多 。元宵（汤圆）作为传统的美食，在中国的饮食文化中占有十分重要的地位，而木糖醇具有独特的特性，二者有机融合，产业前景十分广阔 。
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