煮羊肉一定要放生姜 。
食材：羊腿肉、香菜、生姜、大葱、花椒粒
调味：食盐、胡椒粉
1、羊腿剁成小块，因为羊腿的运动量最大，而且羊腿上面有少量的肥肉，不至于全是瘦肉，吃起来口感更好，最重要的是，腿肉羊膻味不重 。
2、羊肉在凉水中浸泡半个小时，泡出它的血水，然后凉水下锅，等大量浮沫煮出来 。
3、这时候撇掉浮沫，水还要继续用，因为水中已经焯入了大量的羊肉香味和营养，现在倒掉，会导致后期的鲜美味不足，接着再添加量的水（熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水），加入羊肉、葱姜、花椒粒 。
【煮羊肉当什么调料?】4、大火煮开，转中小火慢熬，2个小时即可，等汤微微发白就可以加入食盐了，如果有萝卜和粉丝，这个时候放进来也行 。
5、此时的肉骨已经分离，汤会变得很白，把肉捞到碗里，舀点汤，撒一下葱花或者香菜，再来点胡椒粉，即可享用美味，味道一点也不膻，非常好喝，配个烧饼，简直就是一种享受 。
推荐阅读
- 羊汤放什么大料?
- 炖羊肉要放什么佐料?
- 关于实现中国梦的句子
- 炖腊羊肉不能放哪些大料?
- 煮羊肉放什么调料?
- 炖羊肉可以加五香粉吗?
- 煮羊肉适合用什么料?
- 煮羊肉放什么调料好吃?
- 家常炖羊肉放什么调料最佳?
- 煮羊骨头的正确方法放什么调料?