方法一
【羊肉除膻的必用调料?】步骤/方式一
白芷，性温味辛，有淡淡的香味，是去异增香的香料 。主要作用是让羊肉变得鲜美，羊汤更加香浓奶白 。一斤羊肉加入5克白芷，就能有效去除羊膻味 。
步骤/方式二
小茴香又叫安息茴香、茴香芹等，是该植物的种子，具有香味 。是炖羊肉汤时必须要加的一种香料，它的外形和稻谷差不多，香味比较重，去异增香的效果非常好，一斤肉加5克即可 。
步骤/方式三
桂皮是常见的一种香料，香味独特，味道微甜，还带有一丝丝的辣味，不会夺去羊肉的鲜味，可以去异增香 。桂皮和小茴香搭档，能有效去除羊肉的膻味，效果加倍哦，一斤加5克即可
步骤/方式四
香叶是月桂树的叶子，有很香的味道，但香味并不厚重，味道带点辛辣味，用来炖羊肉时可以去膻增香，但要掌握好用量，不然就会掩盖了羊肉本身的鲜香味 。一斤羊肉放2片即可，千万别放多了 。
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