“乡村六月芳菲尽，唯有杨梅满枝头” 。与梅雨季节一起粉墨登场的水果非杨梅莫属，它有“初疑一颗值千金”之美誉 。烟雨之中，红红的杨梅半隐在绿叶中，好似婉多情的女子，酸中带甜的果汁在口中引爆，“味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深” 。
杨梅富含纤维素、矿物质元素、维生素、蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，特别值得一提的是：它果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍 。因其色泽红艳很像玛瑙，又有着生津止渴、有助于消食、解暑，所以杨梅被人们美誉为“果中玛瑙” 。杨梅果肉分含水量达到80%以上，在出汗多、水分流失又快的夏天，适量吃些杨梅可以帮助人体补充失去的水分 。
前几天，朋友从浙江快递给我二小箱新鲜的杨梅，那一粒粒明显突起的果肉，吃在嘴里汁水四溢、微酸中透着鲜嫩与甘甜，而且嘴里没有余渣 。除了直接吃，还可以将杨梅简单地与冰糖一起搭配，在火上微煮，做成糖水杨梅，然后放在冰箱里冷藏，天热的时候拿出来边嚼杨梅边饮汁水，酸度大大降低了，吃在嘴里，清甜可口 。这种方法既保存时间长、而且家里怕酸的老人孩子也会喜欢吃 。下面我就来详细介绍做法和需要注意的窍门，喜欢的朋友不妨试试：
糖水杨梅的功效与作用（糖水杨梅可以保存多久）
【糖水杨梅可以保存多久 糖水杨梅的功效与作用】原料：杨梅2斤，冰糖250克，干桂花1小勺，食盐3小勺，清水适量 。
制作方法：
1.选择新鲜的杨梅，先在清水中洗2遍洗去表面的浮尘 。然后在盆里放入3小勺食盐，加入没过杨梅的清水，浸泡10分钟，去除杨梅果中可能有的小虫子 。然后将泡好的杨梅再用清水清洗干净备用 。
2.火上坐锅，放入杨梅，加入冰糖250克，再加入适量清水，小火加热至冰糖煮化 。
3．在熬煮期间，要用勺子不断地轻轻搅拌 。大约15分钟左右，等煮到水的颜色变红时，加入1小勺干桂花，再煮1分钟后关火即可 。
4．稍晾凉后将杨梅和糖水装入无水无油的干净瓶中，趁热盖上盖子密封好，晾至室温后放入冰箱中冷藏，随吃随取 。
1、买回来的杨梅最好及时吃掉，在吃之前最好先用高浓度的盐水浸泡，既杀菌又能让杨梅里可能有的小虫子泡出来，吃起来更加安全、健康 。
2、糖水杨梅做法很简单，放糖量、煮的时间没有特别的要求，按个人喜好即可，快煮好时，可以尝一下糖水的酸甜度 。
3、做好的糖水杨梅最好放在冰箱里冷藏1-2天再吃，这样杨梅的酸、冰糖的甜、桂花的香会更好地融为一体，喝起来酸中带甜、甜中带着一丝丝香味，而且这种冰镇后的口感太赞了，还特别止渴、祛暑 。
4、杨梅的果酸含量比较高，而且糖水也带有一定的甜度，吃杨梅时，要注意一次性不要吃太多，以免对口腔和牙齿造成刺激，小孩子在吃完杨梅后最好及时漱口 。
做起来简单、吃起来酸甜可口、清凉消暑的糖水杨梅，比直接吃杨梅更加过瘾 。自己在家里制作，没有难度，半小时左右就能做好，还可以放入冰箱长时间保存 。在炎热的午后，吃上几颗杨梅、再喝上几勺糖水，凉丝丝、甜润润的，老幼皆宜 。喜欢的朋友一定要试试~
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