17、锅中加入适量的油，加热 。加入白菜大火翻炒，倒入几滴米醋，炒白菜1-2分钟，加入木耳翻炒均匀 。加入白菜叶、盐和炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍微变软，关火，装盘 。
18、【香菇炒大白菜】食材:香菇250g，大白菜1/2颗，油盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，干辣椒5个，鸡精1茶匙，水淀粉适量 。练习步骤:将蘑菇撕成碎片 。用刀片将白菜切片 。
19、将锅中的水烧开，将蘑菇焯软，捞出控水备用 。用油加热锅，加入葱花、姜末、蒜片和干辣椒直到香味溢出 。将白菜片用大火炒干水分，白菜片用中火炒至碎 。
20、加入香菇、盐、鸡精，翻炒均匀，倒入少许适量水淀粉勾芡，关火装盘 。
21、【大白菜骨炖粉条】所需材料:大白菜1棵，猪脊骨500g，粉条(干)1根，油盐适量，葱1根，姜1根，辣椒10个，大料1个，酱油2汤匙，料酒1汤匙，练习步骤:准备好所需材料 。粉条是土豆粉做的，耐煮，不易碎，味道很浓 。
22、猪骨用清水浸泡1-2小时，去除部分血水 。锅中加水，将猪骨放入冷水中焯一下，水煮5-6分钟，撇去浮沫，捞出猪骨，用温水洗去血沫 。锅中重新加水，放入猪骨，放入葱、姜、花椒、大料和料酒，大火烧开，转小火炖40分钟左右 。
23、炖的时候，粉丝是干货 。先将粉条泡在锅里，倒入开水，用筷子搅拌粉条，加热粉条至变软，再加入一些冷水，用温水浸泡粉条，骨头炖烂，粉条基本泡好 。粉丝泡的时候先用开水泡软，再用温水泡 。
24、粉丝一直泡在热水里很容易断 。将白菜叶去皮，用清水洗净，然后将白菜切成条状 。锅里烧热油，翻炒白菜条，将白菜炒至略软 。
25、白菜炒好后，更容易入味 。取炖好的猪脊骨和汤，去掉葱、姜、辣椒，倒入白菜锅中，加盐、酱油，炖10分钟，再放入粉条，再炖5-6分钟，将白菜炖至软烂 。这样，用一锅肉和菜，白菜骨炖粉条和鲜美的汤菜就做好了 。
26、【白菜干】所需材料:白菜心1颗、芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红烧酱油半汤匙、陈醋3汤匙、蜂蜜1汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻半汤匙、练习步骤:黄心白菜是大白菜的不二之选 。黄心白菜外叶深绿色，内叶鲜黄色，味道清新爽口 。剥下最外层的白菜叶，只要白菜中间和白菜心的部分就可以生吃，口感脆嫩 。
27、将白菜去皮，放入清水中，洗净，捞出沥干 。水要稍微沥干，白菜上不能有水，不然拌白菜就难吃了 。用手撕去白菜叶，然后撕成大小均匀的小块备用 。
28、这道菜只拌了白菜叶的部分，白菜棒没用 。剩下的白菜棒可以用来做醋泡白菜或者炒黑白菜 。味道更好，不会浪费 。
29、下面是混合果汁的 ***。首先，你得泡芝麻酱 。你买的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很油腻 。
30、通常，你会用水或芝麻油稀释芝麻酱 。这个过程叫做松脆芝麻酱 。将芝麻酱放入碗中，分三次倒入芝麻油，用勺子或筷子沿一个方向将芝麻酱搅拌成圆圈状，倒入芝麻油，将芝麻酱、温水和芝麻油充分混合，搅拌至芝麻酱看起来像酸奶 。
31、芝麻酱烤好后，加少许盐，红烧酱油，陈醋，蜂蜜，糖，拌匀，芝麻酱就做好了 。将白菜块放入盆中，倒入芝麻酱，搅拌均匀，使每块白菜都包裹在芝麻酱中，撒上芝麻，拌匀，装盘即可 。一盘香味浓郁、口感酥脆的白菜干就做好了 。
32、【大白菜拌海蜇】所需材料:腌制海蜇1斤、菜心1颗、胡萝卜1段、盐适量、葱1段、蒜3-4瓣、海鲜酱油2汤匙、陈醋3汤匙、白糖1汤匙、料酒半汤匙 。练习步骤:海蜇头清洗干净，用清水浸泡几个小时，去掉部分咸味，剥下菜心叶子，洗净，沥干水分备用 。用刀顺着刺瓣，将海蜇头切片，放入清水中浸泡1-2小时 。
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