不是 。张口是生蚝的生理特性 ， 就如同蚌壳一样 ， 生蚝每天在海里就是通过吞吐海水来进行呼吸和养分的吸收 ， 离开海水的生蚝也会张口来吐水 ， 放回海水还是会自然闭上 ， 而且随着季节的变换 ， 气温的升高 ， 生蚝离开海水在运输过程中更需要张口呼吸 ， 所以张口不能作为判断生蚝死亡的标准 ， 也不能证明生蚝不新鲜 。
拓展资料：【生蚝开口是不是说明死了】生牡蛎（ostrea gigas thunberg） ， 又称生蚝 。生牡蛎适宜病虚多热者、体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗（化疗后）食用 。除此之外 ， 一个美国和意大利科学家组成的小组发现 ， 吃生牡蛎有助于性欲 ， 特别是在春天 ， 这种效果更明显（科学家们是在生牡蛎中发现可以促进荷尔蒙分泌的两种酸后 ， 才作出这一判断的） 。
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