什么是升糖指数（GI）？简单说 ， 就是食物升血糖速度的快慢 ， GI数值越高 ， 升高血糖的速度越快 。方便面的升糖指数达到了88 ， 远远超出了米饭、馒头等主食 。
牟新分析：“按照我国最新的流行病学调查数据显示 ， 我国2型糖尿病患病率为12.8% ， 而糖尿病前期的人群更是高达35.2% ， 血糖异常人群比例非常高 。对于血糖异常的人群 ， 方便面这种高升糖指数的快餐是极不推荐的 。”
牟新曾经在动态血糖监测下 ， 亲自试验了吃泡面后的血糖波动情况 ， 发现血糖最高达到了11.1mmol/L 。后来 ， 又出现了出汗 ， 饥饿 ， 心慌等低血糖症状 ， 这都是高升糖指数食物诱导的胰岛素分泌异常所致 。
详情点击：不同饮食对血糖到底有什么影响？有位内分泌科主任以身试“糖”两周 ， 给出了这样的总结 。
另外 ， 高升糖指数的食物不但会刺激胰岛素的大量分泌 ， 对心血管也会带来不利影响 。今年2月24日 ， 发表在《新英格兰医学杂志》PURE研究为升糖指数与心血管疾病的关系增添了一项新的证据 。研究分析了来自全球五大洲的20个国家13万名各年龄段居民的饮食情况 ， 升糖指数最高的1/5人群的心血管病发病率及死亡风险显著增加 。
按照《中国居民膳食指南科学研究报告（2021》数据显示：我国居民膳食结构以谷物为主 ， 但谷物以精制米面为主 ， 全谷物及杂粮摄入不足 ， 且种类单一 。
饱和脂肪酸摄入量过高 ，
增加冠心病风险
三、油炸方便面采用棕榈油制作
大多数方便面选择的是廉价的棕榈油 。棕榈油中饱和脂肪酸含量比较高 ， 和公认的健康食用油—橄榄油有很大的差距 。
饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的主要原因 ， 可能引起动脉管腔狭窄 ， 形成动脉粥样硬化 ， 增加患冠心病的风险 。
维生素、膳食纤维摄入不足
四、方便面蔬菜少
方便面中主要是脱水蔬菜 ， 而且含量较少 ， 主要为了调味 ， 营养成分可以忽略不计 。
按照《中国居民膳食指南科学研究报告（2021》数据显示：我国居民膳食结构蔬菜以浅色蔬菜为主 ， 深色蔬菜未达到推荐的50%以上的水平 。另外 ， 人均水果摄入量也较低 ， 摄入量较高的城市人群也仅为55.7g/天 。
看到这里 ，
还觉得吃方便面对健康的影响
仅仅是导致长胖而已吗？
主要文字来源：内分泌科牟新
党政综合办公室编辑
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