花菜其实还有其他的名称 ， 如菜花、花椰菜 ， 都是同一种食材 ， 只不过每个地方的叫法不一样罢了 。虽然花菜的价格非常便宜 ， 但是它非常有营养 ， 多吃有益 。它具有养颜抗衰老、祛斑、美容瘦身等作用 ， 女人吃了看上去能够年轻好几岁 ， 妥妥的“减龄菜” ， 比很多昂贵的保养品的效果还要好 。减肥的女生要常吃它 ， 能够助你健康瘦身 。
很多人都爱吃花菜 ， 那么大家都会炒花菜吗？花菜在吃的时候是门大学问 ， 我们在炒花菜之前一定要把它清洗干净 ， 要清洗好几遍 ， 因为花菜也是虫子喜欢吃的东西 ， 大家可以先把它焯一下水 ， 这样就不用怕吃坏肚子了 。菜花最好跟肉片一起炒 ， 接下来教你如何炒出一道好菜 。
大蒜可以祛斑（大蒜可以祛斑吗怎么用）
【菜名】有机花菜炒肉片
【所需食材】有机花菜一个、里脊肉一块、葱姜适量、生粉适量、盐少许、食用油少许、胡椒粉少许、蚝油少许、温水适量
【烹饪步骤】
1、首先把花菜清洗干净 ， 一定要清洗几遍 ， 最好可以放进水里面浸泡30分钟左右 。
2、花菜冷水下锅 ， 焯一下水 ， 把残留在花菜上的农药去除掉 ， 更加健康安全 。
3、花菜焯完水之后把它从锅中捞出来 ， 沥干水分 ， 备用 。
4、把里脊肉用清水清洗干净 ， 备用 。
5、把葱切成葱末 ， 姜切成姜丝 ， 蒜可以不用 ， 这里可以忽略掉 。
6、把清洗干净的里脊肉切成一片片的 ， 可以切薄一点 ， 这样比较容易熟 ， 而且口感更好 。
7、肉片要切得又薄又小 。
8、把切好的肉片裹上生粉 ， 然后加上少许生抽腌制60分钟 ， 如果怕腌制时间过长怕变质的话可以把它放到冰箱中 ， 这样能够让它保持新鲜 ， 不会变臭 。
9、热锅放油 ， 把腌制完成的肉片放进锅中炒至变色 ， 然后再把备好的菜花放进锅中翻炒 ， 之后就可以加入食盐、蚝油和温水调味 ， 搅拌均匀后盖上锅盖 ， 小火慢煮 。
10、等到汤汁收得差不多的时候就可以出锅了 。
【烹饪诀窍】
1、花菜最好可以焯一下水 ， 因为花菜很容易生虫 ， 焯水可以消灭虫子 ， 还可以去除农药 ， 这样吃起来更加安全 ， 不会说吃坏肚子 。注意：焯水的时间也要控制好 ， 焯水时间过长会影响口感 。
2、炒花菜的时间过长会影响口感和损失本身的营养 ， 所以炒花菜的时间不宜过长 。
3、猪肉用盐、酱油、油等调味料腌制一下能够让炒出来的猪肉口感更好 ， 吃出滑嫩的感觉 。
【大蒜可以祛斑吗怎么用 大蒜可以祛斑】4、大家都知道花菜有白色的和绿色的 ， 白色的相对于比较便宜 ， 而且味道更加清淡 ， 更容易被人接受 ， 所以建议买的时候选择白色的花菜 。
5、花菜不要用刀切 ， 在花菜根部切上十字刀 ， 再用手撕就可以
6、干锅花菜 ， 一般的做法都是搭配五花肉的 ， 我家里正好有自己熬猪油剩下的猪油渣 ， 所以就用了它！加了点辣椒酱味道更加浓郁！
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