家常上海青，又称上海青，是家常菜中的一种，它具有上海特有的鲜香，色泽鲜艳，不但口感鲜美，而且营养丰富，是上海人爱的一道家常菜，在家宴会中也是一道不可替代的佳肴 。
1.准备食材【上海人的美食 家常上海青的做法】首先准备食材，上海青主要食材是油菜、豆腐、豆干、肉末、蒜末、葱末、姜末、芝麻、酱油、醋、生抽、盐、糖、胡椒粉等 。
2.开始烹饪将油菜洗净切成薄片，豆腐切成小块，豆干也切成小块，肉末与葱末、蒜末、姜末、芝麻拌匀，加入酱油、醋、生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀 。
3.烹饪完毕加入豆腐与豆干，将油菜片放入平底锅中，将肉末放在油菜片上，煎至肉末变成金黄色，后再放入葱末、姜末、蒜末拌匀，后放入醋，即可上桌 。
4.装盘将上海青放入碗中，点缀上芝麻，将油菜片装盘，均匀撒上葱花，上海青做好了，可以上桌了 。
5.搭配上海青的搭配可以是热菜、凉菜或者炒菜，搭配上海青更加美味，也可以搭配拌面、米饭等，营养丰富又美味可口 。
以上便是关于“家常上海青的做法”的相关内容，上海青是上海人爱的家常菜之一，它具有上海特有的鲜香，色泽鲜艳，不但口感鲜美，而且营养丰富，搭配热菜、凉菜或者炒菜，更加美味可口，是一道不可替代的佳肴 。
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