“小宝！你待会吃剩的橘子皮记得别扔呀 ， 留下来我到时晒干做陈皮 。”
“直接晒干当橘子皮？我看那些健康科普文章说 ， 橘子皮直接晒干可能有农药残留来着 。”
陈皮的食用方法（陈皮的食用方法以及用量）
“哪会有什么农药 ， 我吃了这么多年 ， 一点事都没有 ， 我看那些科普文章 ， 肯定是陈皮厂家花钱发的才是！”
相信不少家庭才吃完橘子后 ， 都会直接拿去晒干当陈皮用 。陈皮的确是柑橘皮晒干后的产物 ， 而且是常用的一种中药 ， 《本草纲目》称其能“治百病” ， 于是很多人都会用它来泡水喝或者做菜吃 。
但平常大家直接用鲜橘皮晒干做成的“陈皮” ， 其实并不靠谱 ， 吃了可能还会伤身！
陈皮是用柑橘皮经过阴干或通风干燥的方式制成的干性果皮 ， 可以长期存放 。中医认为陈皮性辛温、味微苦、气香 ， 归脾、肺经 ， 具有健脾和胃、理气调中和燥湿化痰的功效 ， 尤其在理气方面功效明显 。
不少人日常都是将陈皮泡水来喝 ， 这到底有什么功效呢？
增强食欲：陈皮中含有丰富的挥发油 ， 闻起来会有一股香气 ， 挥发油会温和刺激肠胃道 ， 从而增强食欲 。
止咳化痰：用陈皮来泡水喝 ， 可以止咳化痰 。尤其是对于经常出现咳嗽痰多的痰湿体质人群来说 ， 坚持喝陈皮水 ， 可以理气健脾、化痰止咳 ， 有利于身体健康 。
促进消化：陈皮中所含的挥发油、橙皮苷等成分 ， 可以促进消化液的分泌 ， 排除肠管中堆积的废气 ， 起到开胃健脾、促进肠胃消化与吸收功能的作用 。消化不良的人群 ， 建议每天饭前可将陈皮和红枣用开水冲泡后饮用 。
不过需要注意的是 ， 陈皮虽好 ， 但并非人人适用 。北京中医医院王国玮副院长提醒 ， 由于陈皮偏辛温 ， 因此热性体质的人群 ， 即表现为舌苔黄而厚腻、口中常有异味、大便较为干燥症状的 ， 应尽量要少吃或者不吃陈皮 。
很多人以为橘子皮晒干就是陈皮了 ， 但实际上却并非这样 。
的确 ， 橘子皮和陈皮从本质上来说是同一种东西 ， 都是橘子的果皮 。虽然两者的来源都是橘子 ， 但中药中所用的陈皮和晒干的橘子皮是两回事 。
作为中药 ， 陈皮生产需要严格按照药品标准 ， 在生产过程中会剔除掉残留的农药等有害物质 ， 从而保证其食用安全性 。
而晒干的橘子皮虽然看起来跟陈皮差不多 ， 但橘子皮表面往往会有农药残留 ， 这些有害物质用一般的水洗是很难去除干净的 ， 如果直接食用的话 ， 很可能会对身体造成伤害 。
陈皮一般需要储存3年以上的时间 ， 对于储存环境有较高的要求 ， 其药用价值也会比较高 。
而晒干的橘子皮 ， 由于很多家庭并没有储存陈皮的条件 ， 如果橘皮储存时间不够 ， 其烈性就会较大 ， 而且味道也会变得酸苦 ， 不宜直接食用 。
另外 ， 新鲜的橘皮含有较多的挥发性芳香油 ， 直接食用还会刺激肠胃 ， 引发消化不良的症状 ， 难以保证其有效性 。
建议最好是去正规的药店购买陈皮 。日常生活中 ， 使用陈皮泡水时 ， 每次建议可取2-3克陈皮 ， 即可缓解消化不良引起的恶心和泛酸等不适症状 。
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