建议买面条时看一下营养成分表中的钠含量 ， 尽量选择无钠（钠含量0%）或低钠（钠含量低于500mg/100g）的面条 。
2.碱的种类：碳酸氢钠较好
很多粉条在生产过程中也会加碱 ， 碱有两种：碳酸钠和碳酸氢钠 。前者也叫食用苏打水或苏打水 ， 后者也叫小苏打 。两者并不相同 。
相对而言 ， 碳酸钠的碱性更强 。摄入过多易破坏胃液酸碱平衡 ， 可能引起消化不良 。尤其是自己有胃病的人 ， 容易加重不适症状 。
因此 ， 一般更推荐添加碳酸氢钠面条 。买之前记得看成分表 。
3.看成分：这些“秘密”要知道
很多人在购买面条时 ， 会选择鸡蛋面、蔬菜面、粗粮面等“花式面条” ， 认为这样更有营养 ， 更有利于健康 。
但实际上 ， 鸡蛋面中只加入了少量的鸡肉全蛋粉 ， 蔬菜面中只加入了少量的蔬菜粉 ， 不能为鸡蛋或蔬菜提供多少营养 。如果想让面食更有营养 ， 更建议在煮面食时加入一些鸡蛋和蔬菜 。
购买粗粮粉时 ， 要多加注意：首先看粗粮粉是否在配料表上；二看粗粮粉前面有没有“细”字 。如果杂粮粉在配料表中排名第一 ， 而且没有“细”字 ， 那才是真正的杂粮粉 。
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