香蕉是一种老少皆宜的美味水果 。因为好剥没核 ， 味道香甜 ， 香蕉用自己的善解人意收获了广泛好评 。
除了出演《喜羊羊和灰太狼》、《小黄人大眼萌》 ， 以及传说中的可以“减肥”以外 ， 香蕉最常被人谈起的作用还有——通便 。
香蕉没熟透能吃吗（香蕉没熟透能吃吗香蕉没熟吃了会怎样）
为什么小小的香蕉能通便？
根据“以形补形”的原则：香蕉长得像粑粑 ， 粑粑长得像香蕉 ， 所以……
等等 ， 除了“以形补形”外 ， 还有更科学的解释吗？吃香蕉真的可以治便秘吗？
其实 ， 能通便的并不是香蕉 ， 而是：
膳食纤维
膳食纤维能够刺激肠道蠕动 ， 达到润肠通便的效果 。中国营养学会建议：成人每天应摄入25~30克膳食纤维 。
那香蕉里有没有膳食纤维呢？有 。有多少呢？这就要取决于你吃的是哪种蕉了 。
柔软的香蕉在运输过程中很容易损坏 ， 因此蕉农往往在香蕉还没成熟时就把它们采摘下来了 。
所以我们平时买到的杆子带绿 ， 摸着比较硬的香蕉其实都是还没成熟的香蕉 。而每100克生香蕉中的膳食纤维含量只有大约1.2克 ， 完全比不过同为水果的其他同行：
更是拍马也赶不上各种蔬菜：
香蕉：好吃还不够吗？你爱的不是真正的我！
【香蕉没熟透能吃吗香蕉没熟吃了会怎样 香蕉没熟透能吃吗】香蕉爱好者可能会站出来反驳：不爱吃别的 ， 就爱吃香蕉 ， 一次吃够20根 ， 不怕含量少！
请问：这种情况下 ， 他能通过大量摄入生香蕉达到通便的目的吗？
当然不能了！
因为生香蕉中含有大量的鞣酸 ， 这种有机物会和肠黏膜表层的蛋白结合 ， 形成不易消化的鞣酸蛋白 ， 从而减少胃肠液分泌、抑制肠蠕动 。
不仅不会促进消化 ， 反而还会导致便秘 。所以对于便秘人群而言 ， 生香蕉经常吃或是吃太多 ， 都不行！
复习一遍：头有青色的就是生香蕉 。
生香蕉无误！
当然了 ， 到目前为止 ， 我们“打假”的对象也只是生香蕉而已 。熟透的香蕉当然是可以通便的啦！
熟香蕉中含有果胶 ， 这种可溶性的膳食纤维具有吸水膨胀的特性 ， 可以使粪便的含水量增加 ， 然后变软 ， 这样的粪便更有利于排出 。
此外 ， 熟香蕉的含糖量可以超过15% ， 能引起高渗性的胃肠液分泌 ， 也能达到增加粪便含水量的效果 。
那什么样的香蕉才是熟透的香蕉呢？
这三种……都不是！
那种黄得不能再黄 ， 黄得浑身长满斑点 ， 黄得搁水果摊上你绝对不会买的香蕉 ， 才是熟透的香蕉！
敲黑板：“斑点”很重要！长有梅花斑是香蕉自然熟的标志 。表皮略粗糙、果身不软不硬、没有明显棱角、略带麻点的蕉就是好蕉！
一些卖相很好 ， 外表看上去成熟的黄色香蕉 ， 如果摸起来还很硬 ， 说明这很可能是被二氧化硫或甲醛等化学品催熟的香蕉 。这种香蕉口感硬且涩 ， 吃了和生香蕉一样是不能通便的 。
提醒一下：麻点只能是“梅花小点” ， 黑一大块那是坏了 ， 别买！
这是感染炭疽病的香蕉 。图源：农人农技
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