您好，如果皮蛋没有凝固，可能是因为火候不够或者煮的时间不够 。解决方法如下：
1. 把皮蛋继续煮，直到凝固 。
2. 如果皮蛋已经煮熟了但没有凝固，可以尝试将其放入冷水中浸泡几分钟，然后再重新煮一次 。
3. 如果皮蛋在煮的过程中已经破裂了，可以将其捞出来，用筷子或者勺子轻轻的把里面的蛋清蛋黄弄碎，再重新煮一次 。
【皮蛋没有凝固解决方法?】4. 如果以上方法都不起作用，那么可能是皮蛋质量不好或者已经过期 。建议更换新的皮蛋重新煮制 。
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