清炖鸭汤做法,王刚?

食材:酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱 。
做法:
1、酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净;
2、鸭肉剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余的血水和杂质,煮出的汤清澈利索;
3、酸萝卜切粗条,根据酸度和喜欢的口味来决定用量;
【清炖鸭汤做法,王刚?】4、大葱切段,姜切厚片;其它调料不放,以免影响酸汤的口感;
5、锅中中倒适量水,把葱姜入水,大火烧开,将鸭块倒入其中,大火再次烧开后转小火,保持微沸状即可;
6、待鸭肉煮到半熟时,将萝卜条入锅中同煮,煮得越久,汤越鲜香,酸得也恰到好处;
7、待煮到自己满意的口感时,撒适量盐和香葱末,出锅 。

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