1.准备嫩豆腐两块 ， 切成一厘米左右的厚片 ， 切好以后绕着盘子摆一圈 ， 剩余的放在中间 ， 这样摆盘 ， 成菜更加的美观 ， 能够增加食欲 。
2.蒸锅中上大气以后 ， 把豆腐放进去 ， 中火蒸8分钟就可以了 。
3.切点小米椒圈、葱花、蒜末放在一起 。准备一个小碗 ， 加入适量的鸡粉、生抽、芝麻香油 ， 用温水化开 ， 再加入一旦花椒油 ， 搅拌均匀备用 。
4.豆腐蒸好以后取出来 ， 控出里面的汁水 ， 均匀淋上调好的料汁 ， 撒上葱花、蒜末、小米椒 ， 再加几粒青花椒 ， 等待激油 。
5.锅内烧油 ， 油温烧至六成热时起锅 ， 浇在小料上面 ， 把香辣味激发出来 ， 这道香味浓郁的农家蒸豆腐就做好了 。
1.首先 ， 准备一把洗干净的长豆角 ， 晾干水分以后 ， 切成碎粒放入盆中 ， 打入一个鸡蛋搅拌均匀 ， 再放入适量的面粉继续搅拌 。
2.让豆角表面均匀裹上面粉 ， 像这样一粒一粒散开 ， 不粘连的状态就可以了 ， 淋入一点植物油 ， 加入食盐2克再次拌匀就能上锅蒸了 。
3.锅内烧水 ， 放上篦子 ， 水烧开以后把豆角放入锅中摊开 ， 上汽以后蒸5分钟就熟了 。
4.蒸好后我们把豆角取出来放入盆中 ， 快速用筷子抖散以免粘在一起 ， 加入鸡粉1克 ， 淋入一点芝麻香油搅拌均匀 ， 装入盘中就能上桌食用了 ， 这道清淡脆口的蒸豆角就做好了 。
1.在量杯里打入四个鸡蛋 ， 这样可以直观地看出来蛋液的具体用量 ， 大约200毫升 ， 倒入碗中备用 。
2.准备300毫升60度左右的温开水 ， 蛋液和水的比例最好是1:1.5 ， 这样蒸出来又嫩又滑 ， 在水中加入2克食盐增加低味 。
3.用筷子把鸡蛋打散 ， 让蛋清和蛋黄均匀融合 ， 倒入准备好的食盐水 ， 食盐能够使蛋白质快速凝固 ， 蒸的时候好定型不散花 ， 搅拌至没有结块蛋清即可 。
4.用勺子撇去上面的气泡 ， 避免成形蜂窝 ， 再过滤下里面的气泡以及没有打碎的蛋清 ， 把蛋液用保鲜膜封住 ， 避免蒸制过程中水气滴落结块 ， 再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通 ， 使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度 。
5.蒸锅中上大气以后把把蛋液放进去 ， 中小火蒸6-8分钟就可以了 ， 千万不要旺火蒸发 ， 容易内外生熟鲜嫩度不一致 ， 蒸到第4分钟时掀起一次锅盖放放气 ， 这一步也能有效防止形成蜂窝 。
6.8分钟以后把蛋羹取出来 ， 揭掉保鲜膜用刀切成小块 ， 淋上适量的生抽、芝麻香油 ， 再撒上葱花美味即成 ， 这道细腻滑嫩的鸡蛋羹就做好了 。
【鱼肚怎么做好吃视频 鱼肚怎么做好吃】（夏天）
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