主料
五花肉600g
调料
调和油适量、食盐适量、冻豆腐200g、老抽适量、冰糖适量、花椒适量、姜适量、料酒适量
红烧肉炖豆腐步骤1
带皮五花肉切成一厘米半见方的块
步骤2
锅中加水,放入猪肉,淖水五分钟,水开后撇去浮沫 。捞出后冲干净
步骤3
锅中加少许油,放入冰糖,炒化
步骤4
放入猪肉,改小火,翻炒
步骤5
炒到肉变色,油被逼出来,这个过程大概要十五分钟到二十分钟,要有耐心 。如果不想太油腻,可以把炒出来的油倒出一部分 。加入老抽,料酒,海鲜酱油,花椒,大料,葱等调料
步骤6
加入热水,没过猪肉 。如果中间需要加水,一定要加热水 。大米烧开后改小火炖半个小时
步骤7
放入冻豆腐,盐,如果水少,再加热水 。再炖半个小时
步骤8
【五花肉炒豆腐的家常做法?】汤汁收到剩少许,即可出锅了 。美味红烧肉,尝尝吧
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