一：酿豆腐
五华酿豆腐是客家地区最有名的酿豆腐 。酿豆腐是一款大众化的菜式，五华地区多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人对豆腐的烹调法甚有研究 。酿豆腐用原煲上桌，热气腾腾，特别滋味 。
酿豆腐是客家三大名菜之一 。这馅料以各人口味或家庭丰俭而定 。一般以五花猪肉为好，配上少许香菇、鱿鱼、虾仁等，加上味精、盐，将馅酿进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油熟炸再转煲10多分钟即可吃 。兴宁北部山区有用猪肉与葱白酿豆腐的，别有一番风味 。烹制手法上，有红烧，有炸、煎、煮、清蒸的，有半煎半煮的，也有打火锅的 。五花八门，争奇斗艳 。
【正宗五华十大特产?】二：五华楼江甜粄
五华安流镇楼江村的甜粄较其他地方的韧、甜、厚，富有特色韵味，颇有名气，十里八村无人不赞 。
据楼江村老人古某介绍，楼江村制作甜粄的历史悠久，将近百年 。村民有逢年过节、婚庆寿辰等有好事时蒸甜粄的习俗，楼江村有“不蒸甜粄不像过年，没有甜粄不成礼”的说法 。
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