1、灌汤小笼包 。开封的小笼包特别讲究，薄薄的皮制出的包子，皮像菊花心，有“提起像灯笼，放下像菊花”的说法 。让人很有食欲 。以第一楼的最为有名，但是价格稍贵，可以去黄家包子品尝，分店较多，价格也相对实惠 。
2、桶子鸡 。桶子鸡相传于北宋时期皇宫御膳房传出，其选料严格、制作讲究，成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻 。适合整只趁热撕吃 。
3、锅贴 。锅贴有些类似于饺子，用面皮裹以肉馅，制成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水，待水耗尽，淋入花生油，再用文火煎制，呈现出诱人的金黄色 。黄家包子店、稻香居的锅贴不错，值得一尝 。
4、炒凉粉 。炒凉粉是开封人很喜食的一种特色风味小吃，热香鲜嫩，焦而不糊 。在开封的不少地方（尤其是夜市）都有出售摊点 。
【开封有什么好吃的美食 盘点开封美食有什么】5、黄焖鱼 。黄焖鱼选用的是黄河中的野生小杂鱼草鱼与小鲫鱼，加之各种大料以及卤汤焖制而成 。色泽金黄，味道鲜美，鱼肉筋道、无刺、不腥、不牙碜，食后回味无限 。
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